Sobald eine Spargelstange gestochen ist, verliert sie kontinuierlich an Frische, Aroma, Zartheit und Geschmack. Deswegen gilt: Am köstlichsten ist Spargel, der noch am Tag der Ernte verspeist wird. Wer die Möglichkeit hat (weil er zum Beispiel in einem Anbaugebiet wohnt), sollte direkt beim Erzeuger kaufen – praktisch mit Frischegarantie. Im Supermarkt mit gut gepflegtem Gemüsesortiment […]
Zutaten für zwei Personen: 8 Stangen weißer Spargel 8 Stangen grüner Spargel 10 Kirsch- oder Datteltomaten 4 Handvoll Rucola Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und einer halben Zitrone Zubereitung: 1 Den weißen Spargel sorgfältig schälen und die Enden großzügig abschneiden. Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Wasser mit etwas Salz, Zucker, der […]
Zutaten für 4 Personen: Teig: 250 g Mehl, 4 Eier (Größe L), 1 Prise Salz, 400 ml Milch, 125 ml Mineralwasser Füllung: 2 Eier (Größe L), 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 1 EL Vanillepuddingpulver (20 g), Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone, 150 g Kirschen aus dem Glas Soße: […]
Zutaten für 4 Personen: 50 g Butter, 2 Lauchstangen, geschnitten, 140 g Champignons, 2 große Kartoffeln, Salz und schwarzer Pfeffer, 8 Eier, 300 ml Milch, 6 EL frischer Dill, 600 g Dorschfilet, 100 g herzhafter irischer Cheddar-Käse, einige Dill-Zweige zum Garnieren Senfsoße: 250 ml Crème Fraîche, 3–4 EL Senf, Salz, Schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1 Backofen […]
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Redaktion2015-12-09 06:02:472015-12-09 06:02:47Weiche Lebkuchen
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Redaktion2015-07-13 09:23:372015-07-13 09:23:37Fleisch und Darmkrebs – Schock für Veganer
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Redaktion2015-07-10 05:41:022015-07-10 05:41:02Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
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Redaktion2015-06-03 16:35:582015-06-03 16:35:58Google statt Hausarzt – riskante Selbstdiagnosen
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Brokkoli, 1 kleiner Blumenkohl, 3 Möhren 1 Fenchelknolle, 6 Stangen Staudensellerie 5-7 Knoblauchzehen, Salz 150 ml Olivenöl extra vergine 15 in Salz eingelegte Sardellenfilets 100 g kalte Butter 12 Scheiben Weißbrot Zubereitung: 1 Gemüse waschen, putzen und evtl. schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und in wenig kochendem Salzwasser […]