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Mangelernährung – die unterschätzte Gefahr

6. September 2017/0 Kommentare/in Ernährungsprofis, FOOD-DOKTOR

Ärzte fordern bessere ernährungsmedizinische Betreuung von Tumorpatienten zur Bekämpfung von Mangelernährung: Die Arbeitsgemeinschaft der Wissenschaftlichen Medizinischen Fachgesellschaften e.V. stellt in ihrer aktuellen Pressemeldung fest, dass bei Tumorerkrankungen im Magen-Darm- oder im Kopf-Hals-Bereich bis zu 80 Prozent der Patienten bereits mangelernährt sind, bevor eine Behandlung begonnen wird. Dabei könne eine rechtzeitige und individuelle ernährungsmedizinische Betreuung den […]

Schlechte Noten für Gemüsechips

29. August 2017/0 Kommentare/in Fette & Öle, Konsum, Lebensmittel, VERBRAUCHER, Verbraucherschutz

Gemüsechips – hört sich doch eigentlich gut an. Irgendwie besser als Kartoffelchips. Schließlich gilt Gemüse als gesund und der Kartoffeln hängt immer noch das (unberechtigte) Dickmacher-Image an. Rein gefühlsmäßig sollten also Gemüsechips etwas Besseres sein. Weit gefehlt: wie nicht selten im Leben trügt auch hier das Gefühl. Die Stiftung Warentest hat 15 Gemüsechips untersucht und […]

Schweinepest ante portas

28. August 2017/0 Kommentare/in Fleisch & Geflügel, VERBRAUCHER, Verbraucherschutz, WAS WIR ESSEN

Kaum sind die Fipronil-Eier vom Tisch, droht der Lebensmittelbranche neues Ungemach. Betroffen ist diesmal die Fleischwirtschaft: Die Schweinepest steht vor der Tür. Nach Ansicht von Experten ist schon nicht mehr die Frage, ob die Schweinepest nach Deutschland kommt, sondern nur noch: Wann wird sie Deutschland erreichen? Ein Auftreten der Schweinepest in Deutschland wäre mit katastrophale […]

Online-Kurs: Mehr Nachhaltige Ernährung geht nicht

23. August 2017/1 Kommentar/in Bio, Regio & Fair, Ernährungsprofis, Nachhaltigkeit, VERBRAUCHER, WIE WIR ESSEN

Sie interessieren sich für Nachhaltigkeit in der Ernährung, Ihre Vorstellung davon ist aber immer noch vage und sie wüssten darüber gerne mehr? Dann kann Ihnen jetzt online geholfen werden: Die Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung e.V. unter Leitung des Ernährungswissenschaftlers Dr. Karl von Körber hat jetzt ein Mammutprojekt zur Nachhaltigen Ernährung auf einem eigens dafür eingerichteten YouTube-Kanal […]

27. Mai 2015

1 Kommentar

Der Bericht zur Lage der Welternährung, der heute von der Ernährungs-…

31. März 2015

0 Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg ausgebeinte Lammkeule, Salz, Pfeffer,…

25. Februar 2015

0 Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 200 g dicke Bohnenkerne (frisch oder…

10. Dezember 2014

0 Kommentare

Zutaten für 3 Personen: 250 g Möhren 1 Kohlrabi 1 kleiner Apfel 2…

Für Ernährungsprofis

Übergewicht geht an die Niere

9. März 2017/0 Kommentare/in DICK UND DÜNN, Ernährungsprofis, FOOD-DOKTOR, Übergewicht & Adipositas

Über zwei Mio. Menschen sind in Deutschland von einer chronischen Nierenkrankheit betroffen. Mehr als 100.000 Menschen sind abhängig von einer Dialyse und/oder warten auf eine Transplantation. Immer noch steigt die Zahl der Betroffenen – besonders gefährdet sind dabei Menschen mit Übergewicht. Am heutigen Weltnierentag weist die Deutsche Gesellschaft für Nephrologie (DGfN) darauf hin, dass sich […]

Rezept-Tipp

Kalbsmedaillons mit Gnocchi und Gorgonzolasauce

25. April 2017/0 Kommentare/in Fleisch, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kalbsfilet, Salz, 40 g Butter, weißer Pfeffer, 300 g kleine Möhren, 250 g Lauchzwiebeln, 1/2 Bund Basilikum, 750 g Gnocchi (Fertigware), 150 ml Weißwein (z.B. Grauer Burgunder), 1 Schalotte, 400 ml Kalbsfond, 150 g Crème fraîche, 100 g Gorgonzola, 2-3 TL Weizenstärke Zubereitung: 1 Aus dem Kalbsfilet […]

Wohl bekomms

Abwechslungsreich kochen kann so einfach sein

12. Oktober 2014/0 Kommentare/in GENUSS, Kulinarisches, WIE WIR ESSEN, Wohl bekomm's

Abwechslungsreich soll man kochen, das hat sich inzwischen herumgesprochen. Doch wie geht das? Muss man dafür noch länger in der Küche stehen,noch mehr Zeit fürs Einkaufen planen und dicke Kochbücher wälzen? Muss man alles nicht, denn abwechslungsreich kochen kann ganz einfach sein. Ein paar Grundkenntnisse im Kochen braucht man allerdings schon – und eine Prise […]

Bücher

Low-FODMAP-Diät – Hilfe bei Reizdarm?

13. Mai 2015/0 Kommentare/in Aktuell, Bücher

Viele Reizdarm-Patienten und Menschen mit Nahrungsmittel-Intoleranzen reagieren empfindlich auf bestimmte Kohlenhydrate und Zuckeralkohole, die sogenannten FODMAPs. Mit der “Low-FODMAP-Diät” soll ihnen nun geholfen werden. Dr. Sue Shepherd und Dr. med. Peter Gibson erklären in ihrem neuen Buch, warum FODMAPs vielen Menschen Probleme bereiten und wie Betroffene gut mit ihrer Unverträglichkeit zurechtkommen können. Der Begriff FODMAP […]

Redaktion

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