Kartoffel-Kürbis-Gratin
Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln (festkochend) 600 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis) Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 250 ml Cremefine zum Kochen (Kochsahne) 80 g Käse (z.B. Emmentaler, gerieben) Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis, passend zur Kartoffelgröße, in dickere Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen […]
Linsensuppe mit Minze
Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Möhren 1-2 EL Olivenöl 1 TL Tomatenmark 200 g Linsen rot 800 ml Delikatess Brühe Salz, Pfeffer 1/2 Bund Minze Zubereitung: 1 Zwiebel und Möhren schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf im heißen Olivenöl hell dünsten. 2 Tomatenmark und Linsen zufügen und Delikatess Brühe […]
Möhren-Ingwer-Suppe mit Orangensaft
Zutaten für 4 Personen: Für die Suppe: 800 g Möhren, 2 Zwiebeln, 30 g frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl, 1 EL Zucker, 700 ml Orangensaft, 600 ml Gemüsebrühe, 50 g Butter, Salz, Pfeffer Für das Topping: 150 ml Orangensaft, 50 ml Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Estragon Zubereitung: 1 Möhren schälen, in […]
In Orangensaft marinierter Fenchelsalat mit Forelle
Zutaten für 4 Personen: 20 g Butter, 150 g Nuss-Schwarzbrot 600 Fenchel, 1 kleines Bund junge Möhren, 1 TL Meersalz 1 TL Fenchelsamen, 25 g brauner Zucker, 150 ml Orangensaft 50 ml Zitronensaft, 30 ml Rapsöl 400 g geräucherte Lachsforellenfilets, ohne Haut Zubereitung: 1 Backofen auf 120 °C vorheizen. Butter schmelzen. Brot in […]
Gnocchi mit Basilikum und gegrilltem Kürbis
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Hokkaido Kürbis 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL kräftiges Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 400 g Kartoffel-Gnocchi 1 Bund Basilikum 1 Glas Pesto alla Calabrese Zubereitung: 1 Kürbis mit einer Gemüsebürste sauber bürsten und abtrocknen. Stiel und Blütenansatz abschneiden, Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm […]
Rezepte
Spargelrisotto
Zutaten für 4 Personen: je 250 g weißer Spargel und grüner Spargel 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 375 g Risotto-Reis 125 ml Weißwein 750 ml Gemüsebrühe einige Zweige Kerbel Salz, Pfeffer 40 g Parmesan Zubereitung: 1 Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte […]
Lachs-Lasagne
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl extra vergine ca. 500 g tiefgekühlter Blattspinat Salz, Pfeffer, Muskat 400 g Lachsfilet 1 TL Zitronensaft 250 g Mozzarella 9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 2 Gläser BERTOLLI Pasta Sauce – Sonnengetrocknete Tomaten (Siciliana) Zubereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen […]
Poularde mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen: 1 Poularde 1 Bund frische Petersilie, 3 Lorbeerblätter 4 TL Instant-Geflügelbrühe 500 g kleine Kartoffeln 2 Bund Radieschen, 1 Bund Möhren 300 g tiefgekühlte dicke Bohnen Salz, Pfeffer, Muskat 4 EL Olivenöl extra vergine Zubereitung: 1 Poularde innen und außen waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trockenschütteln und mit den Lorbeerblättern […]