Waffeln mit Hüttenkäse
Zutaten für 4 Personen: Für die Waffeln: 100 g weiche Butter, Salz und Pfeffer, 2 Eier, 100 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 4 EL Milch, 40 g geriebener Emmentaler, Pflanzenöl Für den Hüttenkäse: 200 g körniger Frischkäse, 50 g rote und grüne Paprika, Salz und Pfeffer, 1 TL Schnittlauchröllchen, 1 TL fein gehackte Petersilie, 40 […]
Knackiger Sommersalat
Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Friséesalat, 1/2 Bund Radieschen, 1/2 Salatgurke, 100 g Champignons, 1 rote Paprikaschote, 1 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln, 4 Tomaten, 60 g Baguette, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Sonnenblumenöl, 4 EL Weißweinessig, Salz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: 1 Das Gemüse putzen und waschen. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen, Salatgurke, […]
Bayerisch Creme mit Beerensalat
Zutaten für 4 Personen: 1 TL Zimtblüten (Alternativ: 1/2 Zimtstange) 1 Vanilleschote 150 g gemischte Beeren 2,5 Blatt Gelatine 200 g Himbeeren 200 ml Milch 35 g Puderzucker 4 Eigelbe 400 ml Sahne 80 g Zucker Zubereitung: 1 Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Milch und Zimtblüten aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser […]
Heidelbeer-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen: 500 ml Vollmilch 3 Eier 200 g Mehl 50 g Weizenkeime 2 EL Zucker zum Süßen 1 Prise Salz 2 EL Avocadoöl 300 g Heidelbeeren 2 EL Zucker zum Wälzen Zubereitung: 1 Die Milch mit den Eiern verrühren, nach und nach das gesiebte Mehl, Weizenkeime, Zucker und Salz zugeben und […]
Vegetarische Käselasagne
Zutaten für 4 Personen: Muskat, Salz, Pfeffer, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 Stange Lauch, 6 Lasagneplatten, 200 g Möhren, 200 g Wurzelspinat, 25 g Mehl, 40 g Butter, 400 ml Milch, 80 g Allgäuer Raclettekäse, 80 g Edelpilzkäse, 80 g Rüblikäse Zubereitung: 1 Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen […]
Rezepte
Bauernpfanne mit Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen: 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Butter 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g) 1 Frühlingszwiebel 250 g Ziegenkäse 6 Eier, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin […]
Curry-Makrele mit Salat
Zutaten für 4 Personen: Für die Curry-Makrelen: 8 Makrelenfilets (à 60 g), 2 Teelöffel Curry-Paste, 2 EL frischer feingehackter Koriander, Saft einer Limette, 1 Teelöffel Sonnenblumenöl Für den Salat: 4 große Frühlingszwiebeln, 100 g geschälte Salatgurke, 40 g Rettich, 80 g frische Bohnensprossen, 4 Stängel Koriander, 15 g grob zerhackte Cashewnüsse, 1 TL Weinessig, 2 […]
Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Personen: 400 g Zwiebeln, 40 g Butter 100 ml trockener Weißwein 800 ml kräftige Fleischbrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer 100 g Emmentaler, 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl, 8 Scheiben Baguette 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben […]