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Zutaten für 2 Personen: 750 g Blattspinat frisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Keimöl 1 TL Gemüse Bouillon (Glas, z.B. von Knorr) 100 g Baguette 75 g Schmand 2 EL Zitronensaft abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: 1 Spinat putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln würfeln und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. 2 Keimöl […]
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 200 g Mehl, 10 g frische Hefe, 1/2 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 1 TL fein gehackter Thymian, Butter und Mehl für die Form Für den Belag: 500 g Tomaten, 250 g Ricotta, 100 g Schmand, 3 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebenes Muskat, 3 EL […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 50 g Butter, 50 g Rosinen, Puderzucker, 1 großes Glas Apfelkompott (720 ml) Zubereitung: 1 Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen. Eier und […]
Zutaten für 4 Personen: 4 Zanderfilets à 200 g 2 Limetten (oder Zitronen) Salz und Pfeffer, 80 g Butter 3 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln 375 ml Gemüsebrühe 250 g Rote Linsen 250 g Reis mit Wildreis 1 haselnussgroßes Stück Ingwerwurzel milder Essig, Melissenblätter Zubereitung: 1 Die Zanderfilets abwaschen, trocken tupfen. Eine Limette entsaften, die zweite […]
Zutaten für 4 Personen: 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Butter 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g) 1 Frühlingszwiebel 250 g Ziegenkäse 6 Eier, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin […]
Zutaten für 4 Personen: Für die Curry-Makrelen: 8 Makrelenfilets (à 60 g), 2 Teelöffel Curry-Paste, 2 EL frischer feingehackter Koriander, Saft einer Limette, 1 Teelöffel Sonnenblumenöl Für den Salat: 4 große Frühlingszwiebeln, 100 g geschälte Salatgurke, 40 g Rettich, 80 g frische Bohnensprossen, 4 Stängel Koriander, 15 g grob zerhackte Cashewnüsse, 1 TL Weinessig, 2 […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g Zwiebeln, 40 g Butter 100 ml trockener Weißwein 800 ml kräftige Fleischbrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer 100 g Emmentaler, 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl, 8 Scheiben Baguette 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Rucola 1 Möhre 1 Zwiebel 2 hartgekochte Eier 100 g Sahne-Camembert (60 % Fett i.Tr.) 200 g Saure Sahne Saft 1/2 Zitrone Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: 1 Rucola waschen und trocken schütteln. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2 Die Eier […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Vollkorn-Risottoreis 500 g Steckrüben 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ca. 1 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Chiliflocken 20 g Butter 60 g frisch gehobelter Parmesan Zubereitung: 1 Den Reis über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Abgießen und abtropfen lassen. 2 Die Steckrüben, Zwiebel und Knoblauch schälen. Steckrübe […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g gemischter Salat (Römersalat, Frisée, Salatherzen), 1 kleine Zwiebel, 1 Tomate, 1 Stück Salatgurke, 1/2 kleine gelbe Paprikaschote, 3 hart gekochte Eier, 150 g Räucherlachs, 250 g Saure Sahne, 1 EL Avocadoöl, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Meerrettich, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Dill Zubereitung: 1 Gemüse putzen, waschen […]