Zutaten für ca. 25 Stück: 1 Eiweiß 250 g Marzipan-Rohmasse 1 TL Vanila 150 g Puderzucker 1 Msp. Kardamom, gemahlen 100 g Vanilleglasur ca. 50 g Konditor-Mandeln geschält ca. 2 EL Glitzer-Streusel rosa Zubereitung: 1 Eiweiß steif schlagen. Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden, mit Vanila, 125 g gesiebtem Puderzucker, Eiweiß und Kardamom zu einem […]
Zutaten für 4 Personen: Grießknödel: 1/2 l Milch, 100 g Butter, Salz, Muskat, 250 g Hartweizen-Grieß, 3 Eier (Größe M) Sauce: 20 g Butter, 40 g Mehl Type 405, 250 ml Milch, 250 ml Brühe Salz, Pfeffer, 1 TL frisch geriebener Meerrettich oder 2 EL Sahne-Meerrettich Außerdem: 200 g braune Champignons, 3 Frühlingszwiebeln, 3 EL […]
Zutaten für 4 Personen: 1/2 kleiner Kopf Eichblattsalat 1/2 Kopf Bataviasalat 1 Schalotte 100 g Kürbisfleisch 1 Birne 100 g Champignons 100 g magerer durchwachsener Speck in Scheiben 8 EL Walnussöl Salz, Pfeffer 2 EL Himbeeressig 50 g grob gehackte Walnüsse 200 g Baguette Zubereitung: 1 Die Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und […]
In unseren herbstlichen Wäldern ertönt jetzt überall das Halali – und sogar Supermarktketten werben mit günstigen Wild-Angeboten. Wer glaubt, dass das Wildfleisch in den Supermarkttheken gerade jetzt ganz sicher aus deutschen Landen kommt, liegt oft daneben. Wildfleisch eignet sich ganz prima zum Tiefgefrieren. Das ist der Hauptgrund dafür, dass das Angebot in den Supermärkten sogar […]
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Redaktion
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Redaktion2014-11-12 14:51:012014-11-12 14:51:01Wildschwein in Rotwein-Marinade
Zutaten für 4 Personen: 250 g Emmentaler 250 g Greyerzer 1 Knoblauchzehe 1/2 Flasche Weißwein Pfeffer, Muskat 2 cl Kirschwasser Weißbrot Zubereitung: 1 Eine irdene Kasserolle mit einer Knoblauchzehe ausreiben. 2 Je 250 g Emmentaler und Greyerzer Käse würfeln. 3 Käsewürfel in die Kasserolle geben. 4 1/2 Flasche guten Weißwein zugeben. 5 Kasserolle auf […]