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Sie würden zu Weihnachten gerne selber kochen, aber trauen sich irgendwie nicht? Dann helfen Ihnen unsere Tipps ein bisschen weiter – und machen Ihnen hoffentlich doch noch Mut. Denn selber kochen ist eigentlich ganz – es muss ja nicht gleich ein Rezept vom 3-Sterne-Koch sein. Selber Kochen ist der Schlüssel zu Genuss, Wohlbefinden und gesunder […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotkohl, 1 Zwiebel, 1 EL Wildpreiselbeeren, Jodsalz, frisch gemahlener Pfeffer, 200 ml Apfelsaft, 1 Apfel, 1 Teebeutel Glühweingewürz, 400 g Schweinefilet, 80 g gemischte Trockenfrüchte, 2 EL Pflanzenöl, 8 Rohe Klöße in Kochbeuteln, 50 ml roter Traubensaft, 400 ml Kalbsfond, 2 EL dunkler Saucenbinder Zubereitung: 1 Rotkohl vierteln, Strunk […]
Zutaten für 3 Personen: 250 g Möhren 1 Kohlrabi 1 kleiner Apfel 2 EL Maiskeimöl 1 TL Gemüsebouillon (Glas) 2 EL Schmand Salz, Pfeffer 1 Packung Mini-Knödel Zubereitung: 1 Möhren und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden. 2 Möhren und Kohlrabi in einer Pfanne im heißen […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g grüne Bohnen 700 g Kartoffeln 1 Bund Salbei 4 Birnen 1 EL Fleischbrühe 2 Scheiben Kasseler 1 EL Essig Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 Bohnen waschen, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und würfeln. Salbei waschen, trockenschütteln, einige Salbeiblättchen in Streifen schneiden, die restlichen Blätter zusammenbinden. Birnen waschen und die […]
Zutaten für 45 Stück: 3 Eiweiß 200 g Margarine 200 g Puderzucker 200 g Mehl 1 TL gemahlener Anis 1 TL Anis ganz Zubereitung: 1 Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgeräts zu Eischnee schlagen. Margarine und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, gemahlenen und ganzen Anis mischen und dazugeben. Eischnee vorsichtig […]
Zutaten für 4 Personen: Teig: 150 g Mehl Type 405, 1/2 TL Backpulver, 200 ml Milch, 2 EL Zucker, 2 Eier, 1 Messerspitze abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1/2 TL Vanillezucker Füllung: 75 ml Milch, 1 EL Vanillepuddingpulver, 100 g Ricotta (ersatzweise Frischkäse), 20 ml Mocca-Likör, 1/2 TL Lebkuchengewürz, 2 frische Feigen 2 EL Zucker, […]
Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln (z.B. Tortiglioni) Salz, Pfeffer 300 g Brokkoli 400 g Lachsfilet 2 EL Zitronensaft 125 g Mozarella 50 g Bergkäse 2 Packungen Tomatenstückchen mit Basilikum Basilikum zum Garnieren Zubereitung: 1 Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2 Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und […]
Zutaten für ca. 25 Stück: 1 Eiweiß 250 g Marzipan-Rohmasse 1 TL Vanila 150 g Puderzucker 1 Msp. Kardamom, gemahlen 100 g Vanilleglasur ca. 50 g Konditor-Mandeln geschält ca. 2 EL Glitzer-Streusel rosa Zubereitung: 1 Eiweiß steif schlagen. Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden, mit Vanila, 125 g gesiebtem Puderzucker, Eiweiß und Kardamom zu einem […]
Zutaten für 4 Personen: Grießknödel: 1/2 l Milch, 100 g Butter, Salz, Muskat, 250 g Hartweizen-Grieß, 3 Eier (Größe M) Sauce: 20 g Butter, 40 g Mehl Type 405, 250 ml Milch, 250 ml Brühe Salz, Pfeffer, 1 TL frisch geriebener Meerrettich oder 2 EL Sahne-Meerrettich Außerdem: 200 g braune Champignons, 3 Frühlingszwiebeln, 3 EL […]
Zutaten für 4 Personen: 1/2 kleiner Kopf Eichblattsalat 1/2 Kopf Bataviasalat 1 Schalotte 100 g Kürbisfleisch 1 Birne 100 g Champignons 100 g magerer durchwachsener Speck in Scheiben 8 EL Walnussöl Salz, Pfeffer 2 EL Himbeeressig 50 g grob gehackte Walnüsse 200 g Baguette Zubereitung: 1 Die Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und […]