Kategorie: Obst, Gemüse & Nüsse

Rhabarber auch nach der Saison genießen

20 Mai 2016 Keine Kommentare

Die Rhabarber-Saison ist kurz, genauso kurz wie die von Spargel. Beide werden nur bis zum Johannistag am 24. Juni geerntet, damit sich die Pflanzen bis zur nächsten Erntezeit erholen können. Wer also auch danach noch das säuerliche Stangengemüse genießen möchte, sollte die nächsten Wochen nutzen, um sich einen Rhabarber-Vorrat anzulegen. Eingemacht oder eingefroren hält sich […]

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Grüner Spargel – oberirdisch gut!

22 Apr 2016 Keine Kommentare

Die Spargelsaison ist eingeläutet, eine Zeit, auf die sich viele Genießer freuen. Der Renner ist der weiße Spargel, der hierzulande in vielen Regionen angebaut und am meisten verspeist wird. Doch auch der grüne Spargel findet immer mehr Liebhaber, denn er hat einige hervorragende Eigenschaften, die in der Mittelmeerküche schon lange geschätzt werden. Das Statistische Bundesamt […]

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Hülsenfrüchte – klein, aber oho

31 Jan 2016 Keine Kommentare

Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Tatsächlich gehören die Hülsenfrüchte noch immer zu den Stiefkindern in unserem Ernährungsalltag. Die Kampagne der UN soll die wertvollen Lebensmittel stärker ins Bewusstsein von uns  Verbrauchern rücken. Das haben die Erbsen, Bohnen und Linsen mehr als verdient. Warum – das erklärt im […]

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Wir essen immer mehr Nüsse

30 Nov 2015 Keine Kommentare

Walnuss, Erdnuss, Mandelkern, essen nicht nur fromme Kinder gern. Ob groß ob klein, die Deutschen lieben Nüsse – und das beieibe nicht nur zur Weihnachtszeit. Wie die aktuelle Statistik der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zeigt, ist der Pro-Kopf-Verbrauch an Nüssen ist seit 2006 konstant von 3,8 bis auf 4,6 Kilogramm im Jahr 2014 […]

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Der Herbst bringt leckere Esskastanien

06 Nov 2015 Keine Kommentare

In wenigen Wochen öffnen schon die ersten Weihnachtsmärkte, und dann gibt es wieder frisch geröstete Esskastanien vom „Maronimann“. Wer vorher schon Appetit drauf hat oder Geld sparen möchte, der kann sich die leckeren Schalenfrüchte auch im heimischen Backofen rösten. Esskastanien, sind aber auch eine beliebte Zutat für winterliche Gerichte oder köstliche Süßspeisen. docFood gibt Tipps […]

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Die Beeren sind los!

22 Jul 2015 Keine Kommentare

Während sich die Erdbeersaison zum Ende neigt, haben Heidelbeeren, Himbeeren und Co. jetzt ihren großen Auftritt. Bis in den September hinein werden die leckeren Früchtchen nun überall in Deutschland geerntet und sind im Handel recht günstig zu haben. Weil die süß-sauren Beeren leicht und erfrischend sind, passen sie ideal zum Sommer. docFood gibt einen Überblick […]

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Moringa oleifera – wirklich ein Wunderbaum?

07 Jul 2015 3 Kommentare

Gibt es eine Heilpflanze, die gegen fast alle körperlichen Beschwerden hilft? Fast könnte man meinen, dass es sie tatsächlich gibt – wenn man die wundersamen Geschichten liest, die derzeit allerorten über den ayurvedischen Wunderbaum kursieren: Moringa oleifera. Ein Blick auf die Urheber dieser Geschichten zeigt, dass es nicht nur um unser Wohlergehen, sondern auch um […]

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