Kategorie: Zucker & Honig

Zucker – bittere Süße

24 Apr 2017 Keine Kommentare by

Hätten Sie gewusst, dass eine Portion Tomatensoße 4 Zuckerwürfel enthalten kann und in einer 60-Gramm- Portion Cerealien oft 8 Stück Würfelzucker stecken? Eigentlich kennen das alle: Das Bild mit der 0,5l-Colaflasche und der Pyramide aus 17 Zuckerwürfeln. Doch das ist nur die Spitze des Zuckerbergs. Auch bei zahllosen anderen verarbeiteten Lebensmitteln unserer Alltagskostkommt die Stiftung […]

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Manuka-Honig – heilt er wirklich?

09 Jun 2015 Keine Kommentare by

Manuka-Honig soll ein ganz besonderer Honig sein, seine Heilkraft soll die aller anderen Honige um ein Vielfaches übertreffen. Die ‚süße Medizin‘ wird aus dem Blütennektar des neuseeländischen Manuka-Strauches gewonnen und von den Ureinwohnern Neuseelands – den Maori – seit Jahrhunderten zu medizinischen Zwecken eingesetzt. Aber gibt es wissenschaftliche Beweise für die gesundheitsförderliche Wirkung von Manuka-Honig? […]

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Süßstoffe: Namen, Nummern, Eigenschaften

08 Okt 2014 Keine Kommentare by

Wussten Sie, dass es in der EU etwa zehn zugelassene Süßstoffe gibt? In vielen Produkten kommen sie als Mischungen vor. Wer Süßstoffe verwendet, weiß also gar nicht immer genau, was er da zu sich nimmt. Wir haben für Sie eine Übersicht über die in Deutschland gängigen Süßstoffe zusammengestellt. Enthält ein Produkt Süßstoffe, müssen diese im […]

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Macht Süßstoff dick?

01 Okt 2014 Keine Kommentare

Macht Süßstoff dick und krank? Bisher wurde diese Frage von seriösen Wissenschaftlern eindeutig mit “Nein” beantwortet. Doch zumindest für den Süßstoff Saccharin kommen jetzt Zweifel daran auf. Süßstoffe gelten als gesundheitlich unbedenklich, solange sie in Maßen aufgenommen werden. Ein wichtiges Argument für ihre Unbedenklichkeit war bisher, dass diese kalorienfreien Süßungsmittel nicht in den Blutkreislauf gelangen, […]

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So finden Sie versteckten Zucker

30 Dez 2013 Keine Kommentare

Zu viel Zucker ist ungesund. Wer Zucker sparen will oder muss, der kann zunächst zum Beispiel den Zucker in Kaffee oder Tee durch Süßstoff ersetzen und sich bei Süßigkeiten und Schokolade zurückhalten. Allerdings: Etwa zwei Drittel des Zuckers nehmen wir als versteckten Zucker über verarbeitete Produkte auf, den größten Teil davon über Getränke. Aber auch […]

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Frühstücksmüslis: Viele ungesunde Zuckerbomben

25 Nov 2013 Keine Kommentare

Ist ein Fertigmüsli zum Frühstück ein gesunder Einstieg in den Tag, insbesondere für Kinder? Die Hersteller entsprechender Produkte werden seit Jahr und Tag nicht müde, die Botschaft zu verkünden, dass dem so sei. Doch weit gefehlt: Der Zuckergehalt von vielen industriell hergestellten Frühstückscerealien für Kinder ist in Deutschland erschreckend hoch. Noch immer ist der Markt […]

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Rübenkraut: Rheinische Spezialität aus Zuckerrüben

10 Nov 2013 Keine Kommentare

Rübenkraut ist die rheinische Bezeichnung für Zuckerrübensirup. Der süße Brotaufstrich entsteht nicht etwa als Nebenprodukt der Zuckerherstellung, wie häufig vermutet wird, sondern wird aus der ganzen Rübe gewonnen. Seit 2012 steht der rheinische Zuckerrübensirup als Produkt mit “geschützter geografischer Angabe” unter dem Schutz der EU. Bevor die Runkelrübe als preiswerte Alternative zum teuren Zuckerrohr für […]

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