Kategorie: Obst, Gemüse & Nüsse

Pfifferlinge sammeln – zum ersten Mal

22 Aug 2016 Keine Kommentare

Kürzlich irgendwo in Österreich in den Bergen – auf 1200 Metern mitten im Wald. Mit Rotkäppchenkörbchen und Pilzmessern bewaffnet starten wir zu unserer ersten Pilzwanderung. Ob wir überhaupt etwas finden? Wir sind auf der Suche nach Pfifferlingen. Der Sommer war feucht- und alles sieht endlich mal wieder nach einem großen Schwammerljahr aus. Pfifferlinge soll es […]

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Endlich Tomaten!

17 Aug 2016 Keine Kommentare

Draußen ist die Luft schon voll vom satten Geruch der Stoppelfelder. Ein Sommer, der gar nicht da war, geht langsam schon wieder zur Neige. Sein Abschiedsgeschenk: noch ein paar sonnige Tage, die im Garten die Tomaten reifen lassen. Endlich Tomaten! 12 Pflänzchen habe ich in diesem Jahr gesetzt. Sehr spät, nach einem nassen und kalten […]

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Liebeserklärung an die Himbeere

15 Aug 2016 Keine Kommentare

Ich liebe Himbeeren. Vor allem die aus dem eigenen Garten. Überall steht in den Saisonkalendern, dass jetzt Himbeerzeit ist. Klar ist jetzt Himbeerzeit. Doch das schöne an Himbeeren ist, das fast fünf Monate lang Himbeerzeit ist. Zumindest, wenn man die Himbeeren im eigenen Garten hat. Die süßeste unter den heimischen Beeren steht jetzt bei uns […]

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Rhabarber auch nach der Saison genießen

20 Mai 2016 Keine Kommentare

Die Rhabarber-Saison ist kurz, genauso kurz wie die von Spargel. Beide werden nur bis zum Johannistag am 24. Juni geerntet, damit sich die Pflanzen bis zur nächsten Erntezeit erholen können. Wer also auch danach noch das säuerliche Stangengemüse genießen möchte, sollte die nächsten Wochen nutzen, um sich einen Rhabarber-Vorrat anzulegen. Eingemacht oder eingefroren hält sich […]

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Grüner Spargel – oberirdisch gut!

22 Apr 2016 Keine Kommentare

Die Spargelsaison ist eingeläutet, eine Zeit, auf die sich viele Genießer freuen. Der Renner ist der weiße Spargel, der hierzulande in vielen Regionen angebaut und am meisten verspeist wird. Doch auch der grüne Spargel findet immer mehr Liebhaber, denn er hat einige hervorragende Eigenschaften, die in der Mittelmeerküche schon lange geschätzt werden. Das Statistische Bundesamt […]

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Hülsenfrüchte – klein, aber oho

31 Jan 2016 Keine Kommentare

Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Tatsächlich gehören die Hülsenfrüchte noch immer zu den Stiefkindern in unserem Ernährungsalltag. Die Kampagne der UN soll die wertvollen Lebensmittel stärker ins Bewusstsein von uns  Verbrauchern rücken. Das haben die Erbsen, Bohnen und Linsen mehr als verdient. Warum – das erklärt im […]

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Wir essen immer mehr Nüsse

30 Nov 2015 Keine Kommentare

Walnuss, Erdnuss, Mandelkern, essen nicht nur fromme Kinder gern. Ob groß ob klein, die Deutschen lieben Nüsse – und das beieibe nicht nur zur Weihnachtszeit. Wie die aktuelle Statistik der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zeigt, ist der Pro-Kopf-Verbrauch an Nüssen ist seit 2006 konstant von 3,8 bis auf 4,6 Kilogramm im Jahr 2014 […]

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